Servi toute la semaine

 

 

  • MENU PLAISIR

    Ce menu sera remplacé par le menu St Valentin du 14 au 16 février
    Entrée-plat-dessert 52€
    Entrée - plat 45 €
    Plat - dessert 35 €
    Plat unique 30 € (hors week-end et jours fériés)

    Date : 18/04/2017 | 31/12/2021

    Entrée
    Ravioli d'Escargots de Bourgogne au lard fumé paysan, chou vert braisé et bouillon crémeux en cappuccino
    ou
    Tartare de Thon rouge au sésame grillé, fines herbes et condiments, gelée aux fruits de la passion et radis roses
    ou
    Les Six Huîtres N°3 écailles d'argent spéciales Marennes d'Oléron
    ou
    Os à moelle grillé à la fleur de sel, émietté de queue d Boeuf aux rattes du touquet en salade et foie gras de Canard poêlé
    ou
    Terrine de foie gras de Canard au naturel, chutney de mangue et salade de jeunes pousses
    ou
    Suggestions du vendredi soir au dimanche midi
    Méli mélo d'asperges blanches françaises, panna cotta au jambon Pata Negra sauce mousseline


    Plat
    Filet de Turbot grillé, fondue de poireaux safranés, asperges vertes et purée grand-mère (supplément prix 3 €)
    ou
    Brochette de noix de Saint Jacques rôties aux amandes grillées, risotto aux fruits secs et beurre légérement citronné
    ou
    Filet de Boeuf Angus (Irlande) snaké à la plancha sauce crème aux morilles, pommes frites et fricassée de légumes de saison
    ou
    Coeur de ris de Veau braisé aux morilles et vin jaune purée grand-mère (plat signature)
    ou
    Suggestion du vendredi soir au dimanche midi
    Souris d'Agneau confite doucement pendant douze heures au miel et épices douces, risotto aux fruits secs


    Dessert
    Dessert libre choix à la carte