Carte servie toute la semaine à l'exception du vendredi soir et week-end

ENTRÉES

Frivolité de Saumon fumé et chair de Tourteau aux perles noires, gelée de pommes vertes et crème acidulée au vinaigre de framboise

20 €

Tartare de Thon rouge, avocat, fruits de la passion et sésame grillé

20 € (plat 27 €)

Opus de foie gras de Canard, fine gelée aux fruits rouges, toast brioché

20 € (plat 27 €)

Oeuf mollet BIO croustillant servi tiède sur une fricassée de giroles aux fines herbes

19 € (plat 27 €)

Suggestion :

Tomate confite entière au lard colonnata et basilic, mozzarella burrata

et fine tranche de jambon Prosciutto di Parma

16 €

PLATS

Tranche de Thon rouge grillé aux graines de sésame et wasabi,

purée grand-mère et pointes d'asperges vertes

27 €

Gros dos de Cabillaud rôti,  pommes de terre vieux garçon aux noisettes grillées,

sauce vierge aux câpres, oignons cebette et tomates confites

28 €

Filet de Boeuf angus irish sauce crème aux morilles, pommes frites, fricassée de légumes de saison

30 €

Souris d'Agneau confite pendant douze heures aux épices douces, minestrone de légumes et semoule fine de couscous

28 €

Suggestion :

Tartare de Boeuf coupé au couteau, aux tomates confites, olives noires, copeaux de parmesan,

salade roquette et pommes frites

20 €

Ou

Filet Turbot Sauvage Rôti au jambon de Parme et Truffes D'été

Purée Grand-mère pointes Asperges vertes

30

LES FROMAGES 11 €

Assiette de fromages affinés par nos soins

Brie de meaux affiné aux truffes et Munster fermier au cumin et marc de Gewurztraminer

LES DESSERTS 10 €

Sablé breton aux fraises, rhubarbe, coulis de fruits rouges et crème cheese cake

 

Biscuit chaud mi- cuit au chocolat noir, crème anglaise et glace vanille

 

Carpaccio d'ananas coulis de fruits exotiques rafraîchi au sorbet fruits rouges

 

Baba bouchon arrosé au rhum ambré crème chantilly légèrement montée à la vanille

 

Café gourmand (panna cotta pistache coulis fruits rouges, financier, cuillère gourmande,surprise glacée)

 

Irish coffee crème chantilly ou crème montée